在灌裝溫度為4-22℃的情況下,每升碳酸飲料需含有8-9克二氧化碳;在灌裝溫度為4-16℃的情況下,每升啤酒需含有5-6克二氧化碳。由于啤酒對氧氣非常敏感,因此,在灌裝時需要進行預先真空處理(對于玻璃容器)或應用二氧化碳沖洗技術(對于PET容器、罐裝容器)以降低容器內殘留氧氣,而碳酸飲料灌裝機則不需要這種處理方法。
處理后的灌裝碳酸飲料與啤酒基本相同,但在加壓、灌裝、分離、泄氣等步驟有所不同。目前碳酸飲料灌裝機通常使用背壓系統(tǒng),其中常用的設備和對應系統(tǒng)為:短管—高度灌裝系統(tǒng),流量計—容積灌裝系統(tǒng),定量計—體積灌裝系統(tǒng),液位探針—高度灌裝系統(tǒng)。